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Année : 1996
Tome : 147
Volume : 1
Pages : 63-68
Titre : Influence des différentes sources de protéines sur la digestibilité et la valeur biologique des protéines chez la carpe miroir (Cyprinus carpio, L.) en croissance
Auteurs : G.P GONGNET, K.- H. MEYER-BURGDORFF, K. BECKER et K.D. GUNTHER.
Résumé : L'influence des sources de protéines (bactéries, caséine, soja cuit, gluten de maïs, résidus d'abattage des volailles et farine de poissons) sur la digestibilité et la valeur biologique de protéines est étudiée pendant 42 jours sur des jeunes carpes miroir pesant au départ 12,6 g. La consommation protéique est plus élevée avec la caséine suivie de celle de farine de poissons, de bactéries et de résidus d'abattage avicole. La farine de poissons conduit à une meilleure digestibilité de protéines avec 71,9 %, qui se distingue significativement (P < 0,05) des autres sources de protéines. La valeur biologique de protéines est significativement plus élevée avec la farine de poissons qu'avec les autres sources protéiques (P < 0,05). Elle est par contre faible lors que les carpes sont soumises aux rations contenant de la caséine et du gluten de mais.
Mots clés : sources de protéines - digestibilité - valeur protéique - carpe miroir.
Correspondance : G.P GONGNET
Adresse : Service de Zootechnie-Alimentation. École Inter-États des Sciences et Médecine Vétérinaires. B.P 5077, Dakar, Sénégal

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