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| Année : | 2010 |
| Tome : | 161 |
| Volume : | 5 |
| Pages : | 245-252 |
| Titre : | Valeur nutritive de la vinasse séchée et effets sur la croissance, la carcasse et sur quelques paramètres biochimiques sanguins chez le boeuf |
| Auteurs : | S. YALÇIN, Ö. ELTAN, M. A. KARSLI, S. YALÇIN |
| Résumé : | Les objectifs de cette étude ont été de déterminer la composition chimique et les caractéristiques de dégradation intra-ruminale de la vinasse séchée (ProMass, sous-produit de la bière) et d’évaluer les effets d’une supplémentation alimentaire sur la croissance, l’état de la carcasse et sur la biochimie sérique. Cet additif a présenté une énergie métabolisable élevée (2 800 kcal/g) et une très forte teneur en protéines brutes remarquablement riches en acide glutamique. La dégradation des matières sèche et organique, mesurée dans les rumens de 4 moutons croisés, a été très importante pendant les 4 premières heures (environ 900 g/kg) et les protéines de la vinasse se sont révélées particulièrement solubles. Quarante-cinq bœufs, recevant une ration mixte (concentrés et fourrages) ont été aléatoirement répartis en 3 groupes égaux en fonction du régime alimentaire : des concentrés supplémentés par respectivement 40 g/kg et 80 g/kg de vinasse séchée ont été distribués à 2 groupes d’animaux pendant 24 semaines alors que le dernier groupe n’a pas été supplémenté et a servi de contrôle négatif. La croissance et l’efficacité alimentaire ont été légèrement améliorées mais de façon non significative chez les bœufs supplémentés, l’excrétion fécale de moisissures et les profils biochimiques sériques (concentrations en urée, protéines totales et cholestérol, activités enzymatiques de l’AST, de l’ALT et des PAL) n’ont pas été modifiées par rapport aux contrôles. La supplémentation en ProMass a induit une réduction significative des proportions de graisse cardiaque et pelvique et les autres paramètres caractéristiques des carcasses n’ont pas été affectés. Ces résultats ont montré que la vinasse séchée apporte des protéines hautement solubles, qu’elle peut être insérée dans la ration jusqu’à 80 g/kg sans induire d’effets négatifs et qu’elle favoriserait une meilleure utilisation des graisses. |
| Mots clés : | Vinasse séchée, bœuf, protéines brutes, digestibilité ruminale, croissance, biochimie sérique, caractéristiques des carcasses, graisse |
| Correspondance : | S. YALÇIN |
| Adresse : | Department of Animal Nutrition, Faculty of Veterinary Medicine, Ankara University, 06 110 Ankara, TURKEY. Corresponding author: [email protected] |
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