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Année :	2008
Tome :	159
Volume :	8-9
Pages :	423-430
Titre :	Critères pratiques de mesure de l’efficacité et de la qualité de l’étourdissement par tige perforante chez le bovin
Auteurs :	V. MARZIN, J.F. COLLOBERT, S. JAUNET, L. MARREC
Résumé :	L’objectif de cette étude, menée sur 500 bovins étourdis à l’aide d’un pistolet à tige perforante, est d’évaluer l’efficacité et la qualité de l’étourdissement dans un abattoir de grande capacité. Dans 93.2 % des cas, un tir est suffisant pour provoquer la chute de l’animal. Cependant, des mouvements des membres après la chute et à la saignée ont été observés respectivement chez 43.8 % et 46.2 % des animaux étourdis et des tentatives de redressement dans 24.6 % des cas. Le site d’impact de la tige perforante sur le crâne influence de manière significative (p<0.01) l’intensité de ces mouvements. La zone de tir située dans un rayon de 4cm autour du milieu du front et celle distante de 6 à 8 cm de celui-ci se révèlent être les plus efficaces pour assurer la bonne qualité de l’étourdissement.
Mots clés :	Etourdissement, pistolet à tige perforante, qualité, site d’impact, abattoir
Correspondance :	V. MARZIN
Adresse :	Direction Départementale des Services Vétérinaires du Calvados - 6, Boulevard du Général Vanier, 14040 Caen Cedex, FRANCE. E-mail : [email protected]
Liens :	pdf

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