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| Année : | 2013 |
| Tome : | 164 |
| Volume : | 4 |
| Pages : | 212-218 |
| Titre : | Facteurs de risque de Salmonella sp. dans les ganglions lymphatiques de porc dans les abattoirs portugais |
| Auteurs : | C. CORREIA-GOMES, D. MENDON�A, M. VIEIRA-PINTO, J. NIZA-RIBEIRO |
| Résumé : | La salmonelle est une des principales causes de maladies d'origine alimentaire dans l'Union Europ�enne. Certains cas sont li�s � des produits du porc. Une enqu�te a �t� faite pour �valuer la pr�valence de Salmonella chez le porc au Portugal. Les ganglions lymphatiques des carcasses ont �t� cultiv�s et si Salmonella �tait pr�sent, cela �tait s�rotyp�e. Alors, des donn�es concernant l'animal et l'abattoir �taient �galement recueillis. L'objectif de cette �tude �tait de rechercher des facteurs de risque pour la pr�sence de Salmonella ganglions lymphatiques des carcasses. Ces donn�es ont �t� analys�es en utilisant un mod�le lin�aire g�n�ralis� mixte pour prendre en incorporer la structure hi�rarchique des donn�es. Deux mod�les ont �t� r�alis�s: un mod�le binomial (pr�sence/absence de Salmonella sp.) et un mod�le cat�gorique (absence de Salmonella sp, s�rotype Typhimurium ou s�rotype 1,4,[5],12:i:-, autres s�rotypes). Un total de 659 �chantillons ont �t� test�s, ceux-ci provenant de 36 abattoirs. La pr�valence de Salmonella sp. est de 23.7%. Un risque significatif a �t� trouv� pour la r�gion des abattoirs - Lisbonne et dans la Vall�e du Tage (OR = 0,38) avec moins de risque par rapport � la r�gion du Centre. Dans le cas du mod�le cat�gorique, les r�sultats significatifs furent obtenus uniquement pour la cat�gorie Typhimurium ou 1,4,[5],12:i:- pour la variable le temps de collecte d'�chantillons - l'apr�s-midi avec moins de risque que le matin (OR=0.20). Les r�sultats obtenus devraient initier de prochaines �tudes sur les conditions d'hygi�ne dans les abattoirs des r�gions les plus fortement touch�es. |
| Mots clés : | Salmonella, ganglions lymphatiques, les associations des risques |
| Correspondance : | C. CORREIA-GOMES |
| Adresse : | Instituto de Sa�de P�blica da Universidade do Porto (ISPUP), Rua das Taipas, 135, 4050-600 Porto, PORTUGAL [email protected] |
| Liens : |
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