Site Web de la Revue de Médecine Vétérinaire

Détail de l'article

[Retour]

Pour les articles publiés à partir de janvier 2000, vous pouvez accéder à l'article complet au format pdf en cliquant sur "pdf" dans la rubrique "Liens" du tableau.

Année :	1992
Tome :	143
Volume :	5
Pages :	435-442
Titre :	LÉSIONS RENCONTRÉES A l'INSPECTION DES FOIES DE PALMIPÈDES GRAS: LES NÉCROSES
Auteurs :	G. BENARD, J.F. PELLETIER, C. LABIE et J.Y. TALENTON.
Résumé :	Après avoir rappelé les différents types de lésions de nécrose observées dans le foie, les auteurs présentent une série de cas relevés sur des foies de palmipèdes gras lors de leur préparation dans des ateliers d'abattage et d'éviscération. L'origine inflammatoire, toxique ou vasculaire de ces lésions est envisagée ainsi que leurs conséquences sur le plan de l'inspection.
Mots clés :	Foies gras - Nécrose hépatique - Inspection.
Correspondance :	G. BENARD
Adresse :	Laboratoire d'hygiène des denrées alimentaires, Ecole Nationale Vétérinaire, 23, Chemin des Capelles, F-31076 Toulouse Cedex.
Liens :	pdf

[Retour]